Este archipiélago caribeño cuenta con una riqueza cultural innegable, y uno de sus puntos fuertes, sin duda, es su gastronomía. Si visitas Cuba, no puedes abandonar el país sin haber probado antes los típicos platos cubanos, y a continuación, te hacemos una lista de los 12 platos imprescindibles que no te puedes perder.
Un paraíso de aguas cristalinas, atarcederes impresionantes, playas que roban el aliento, un clima excepcional... . Por cierto, ¿has visto nuestro vídeo de un viaje a Cuba? DALE A PLAY
Si eres amante de la comida, disfrutas de probar cosas nuevas y descubrir la cultura de un lugar a través de su gastronomía, presta mucha atención a esta lista.
- Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles que deberías probar
- 1 Ropa vieja
- 2 Arroz con pollo
- 3 Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos
- 4 Sándwich cubano
- 5 Vaca frita
- 6 Congrí
- 7 Picadillo a la criolla
- 8 Ajiaco
- 9 Rabo encendido
- 10 Yuca con mojo
- 11 Caldosa
- 12 Langosta
- Algunos lugares donde probar la mejor cocina cubana
- 1 Dona Eutimia
- 2 Porto Havana
- 3 San Cristóbal Paladar
- 4 La Guarida
- 5 Don Ávila
- Preguntas y respuestas rápidas sobre comida típica cubana
- ¿Cuál es el plato típico de Cuba?
- ¿Cuál es la bebida tradicional de Cuba?
- ¿Cómo se llaman los bares en Cuba?
- ¿Cómo se le llama a la cerveza en Cuba?
Comida típica cubana: 12 platos imprescindibles que deberías probar
La comida típica cubana está influenciada por indígenas de África, árabes, chinos, portugueses y culturas españolas. A lo largo de los siglos, todos ellos introdujeron especias como el ajo, el comino, el orégano, el laurel. La gente de Cuba utiliza carne, verduras frescas y frutas, siendo todos ellos los integrantes más importantes en los platos de comida cubana. En nuestra ruta en coche por Cuba probamos de todo (Recuerda que se puede hacer por Internet y, tras todos los correos que nos enviáis, tienes toda información explicada en "Alquiler de coche en Cuba: comparativa y precios").
1 Ropa vieja
Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo.Tiene raíces españolas, específicamente de las Islas Canarias, y llegó a Cuba con los inmigrantes canarios en el siglo XIX. Su nombre curioso proviene de la apariencia de la carne desmenuzada, que se asemeja a trapos o ropa vieja.
Es más que un simple plato: representa la hospitalidad y generosidad de la cocina cubana. Se prepara en ocasiones especiales y reuniones familiares, siendo un símbolo de la tradición culinaria de Cuba.
2 Arroz con pollo
Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano, el mismo que se utiliza para la paella. A diferencia de ésta no se usa el tradicional azafrán sino que en su lugar usan el Achiote Petróleo, para dar la coloración amarilla.
Cada familia cubana puede tener su propia versión del plato, pero mantiene la esencia de ser un arroz meloso y muy sabroso. Algunas familias lo preparan más seco, otras más caldoso (a la chorrera), pero siempre con un sabor intenso y reconocible.
3 Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos
Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo de ambas formas.
El nombre del plato tiene una profunda referencia histórica, relacionada con la época de la Reconquista española. "Moros" hace referencia a los frijoles negros, mientras "cristianos" representa el arroz blanco. Según el antropólogo cubano Fernando Ortiz, el nombre proviene de la comparación histórica entre los árabes (moros) y los españoles (cristianos) durante los conflictos medievales en la península ibérica.
4 Sándwich cubano
Hay un montón de formas de servirte el sándwich cubano, pero uno sólo es el tradicional. El auténtico sándwich cubano no llevará mayonesa, tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapeños. La carne de cerdo le da el auténtico sabor.
El sándwich cubano, a pesar de su nombre, no es un plato originario de Cuba en su forma actual. Su historia está más ligada a las comunidades cubanas en Florida, Estados Unidos, que a la isla caribeña. Sin embargo, tiene raíces en Cuba y ha evolucionado a partir de tradiciones culinarias cubanas.
Es importante notar que en Cuba existe una variante llamada "Elena Ruz", que algunos consideran como el verdadero sándwich cubano de la isla. Este sándwich, creado en los años 30, combina pan de medianoche con pavo, queso crema y mermelada de fresa.
5 Vaca frita
Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limón, sal y res.
Es un plato que representa la cocina cubana tradicional, simple pero deliciosa, que combina técnicas de cocción y sabores característicos de la isla.
6 Congrí
Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del cocinero. A diferencia del "moros y cristianos", el Congrí se distingue por su método de preparación y tipo de frijoles utilizados.
El nombre "Congrí" tiene raíces fascinantes. Proviene de una mezcla lingüística haitiana, combinando "congo" (frijoles) y "riz" (arroz) del criollo haitiano. Es un plato que simboliza el mestizaje cultural de Cuba, resultado de influencias africanas y haitianas.
7 Picadillo a la criolla
Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas. Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
El picadillo también es muy versátil y puede reutilizarse para preparar otros platos cubanos como papas rellenas o empanadas
8 Ajiaco
Como dijo Fernando Ortiz, "Cuba es un gran ajiaco", una metáfora que refleja la mezcla de culturas que conforman la nación. Su origen no se sabe con exactitud. Lo que sabemos es que los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI.
En su preparación lleva carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maíz, malanga, plátanos verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta. El resultado es un caldo reconfortante que combina sabores y texturas únicas, representando la esencia de la cocina cubana.
9 Rabo encendido
Este plato típico cubano picante es un delicioso estofado preparado con rabo de buey o toro, cortado en trozos de aproximadamente 10 centímetros. Se sirve caliente sobre el arroz.
El rabo encendido es considerado un plato emblemático de la cocina cubana, aunque lamentablemente su preparación se ha vuelto menos común en la isla debido a la escasez de ingredientes. Sin embargo, sigue siendo un plato muy apreciado y recordado, que forma parte importante de la herencia culinaria cubana.
10 Yuca con mojo
¿Eres vegetariano? Si respondes que sí, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo. Se sirve frecuentemente con platos como lechón asado, arroz congrí y ropa vieja, siendo extremadamente versátil y complementando casi cualquier preparación.
Su origen se remonta a la época de la esclavitud, cuando los africanos traídos a Cuba solían utilizar constantemente la yuca o mandioca en sus comidas.
11 Caldosa
Está elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales. Muchas veces se le confunde con el ajiaco, pero este plato el del oriente de Cuba.
La Caldosa tiene un importante valor cultural en Cuba:
12 Langosta
Una de las opciones más habituales de platos típicos para turistas que ofrecen las casas particulares cubanas es la langosta, que de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero. Nosotros la probamos en varias ocasiones.
Algunos lugares famosos en La Habana para degustar langosta son:
RECOMENDACIONES DE LOS LECTORES
Quimbombó, tamales, cerdo asado (a la púa o a la parrilla), puré de San Germán, fricase de guanajo, comida de puta, casabe, ensalada de frijol carita, picadillo... ¡Gracias a todos por vuestras sugerencias!
Algunos lugares donde probar la mejor cocina cubana
Son muchos los restaurantes o locales cubanos donde podrás probar los platos más tradicionales de la comida típica cubana. Seguro que te suena nombres como El Asturianito o Los Nardos, pero a continuación te proponemos algunos de los mejores para catar las mejores recetas de la cocina de Cuba.
1 Dona Eutimia
Un restaurante con comida criolla exquisita, se encuentra en el corazón de La Habana muy cerca de La Catedral en el Callejón del Chorro (Callejón del Chorro #60-C, Plaza de la Catedral, Habana Vieja). Sus platos típicos cubanos más representativos son: las frituras de malanga, los tostones rellenos, la habanera, la ropa vieja preparado con carnero y los frijoles negros que siempre acompaña a cada plato (7-15 CUC).
2 Porto Havana
Una excelente comida, un servicio muy bueno, y calidad/precio equilibrado. Vas a tener una vista panorámica del malecón habanero (Calle E N° 158 B piso 11 entre calzada y 9na Vedado)
3 San Cristóbal Paladar
Comida muy buena. Es preparado por un gran chef (el mismo dueño). Es una antigua casona restaurada por un arquitecto, cuidado es sus más mínimos detalles, excelente calidad/precio, con 20 CUC comes como rey (San Rafael N° 469)
4 La Guarida
Vas a degustar los mejores platos de La Habana, posiblemente todos los que te hemos sugerido que pruebes (Concordia N° 418 / Gervasio y Escobar, Centro Habana)
5 Don Ávila
Don Ávila impresiona por su elegante ambiente, su tienda de puros con el toque clásico de los años 50 y su servicio muy amable. También destaca por su comida criolla, una suculenta sopa de verduras con un toque de lima enana, tostones de plátano frito, brocheta gigante con carne de pollo, cerdo y ternera, y por supuesto acompaño con el arroz congrí. Está ubicado en Ciego de Ávila.
Preguntas y respuestas rápidas sobre comida típica cubana
¿Cuál es el plato típico de Cuba?
La Ropa Vieja es considerado el plato típico de Cuba por excelencia. Este plato emblemático está hecho con carne de res desmechada, cocinada en una salsa rica de tomates, pimientos y especias.
¿Cuál es la bebida tradicional de Cuba?
El ron cubano es una de las bebidas más emblemáticas de Cuba. El país es mundialmente conocido por su excelente ron, siendo Havana Club una marca internacionalmente famosa. Y el mojito está considerado quizás el cóctel cubano más famoso.
¿Cómo se llaman los bares en Cuba?
En Cuba, los restaurantes privados se conocen como paladares. Surgieron en los años 90, inspirados en una telenovela brasileña llamada "Vale Todo", donde el personaje principal tenía una cadena de restaurantes industriales.
¿Cómo se le llama a la cerveza en Cuba?
Birra: Una forma común de referirse a la cerveza.
Lager: Término heredado de una cerveza inglesa popular en el siglo XIX.
Lagarto: Otro apodo típico para la cerveza.
Fría: Expresión usada para pedir una cerveza bien helada.
Y hasta aquí nuestra lista de platos cubanos imprescindibles que tienes que probar en este maravilloso paraíso caribeño. ¿Estás pensando en visitar Cuba? ¿Cuáles crees son esos platos cubanos que no podrían faltar en tu viaje? ¡Te leemos en los comentarios!
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Moros y Cristianos no es lo que ustedes describen en su página sino, es un plato similar al congris, con la diferencia del color de los frijoles, el congris se prepara con frijol colorado y el arroz moro ( Moros y Cristianos ), con frijoles negros aunque se ha popularizado decirle congris a los dos, son dos platos diferentes y el arroz blanco y frijoles negros cocinados por separados, nada tienen que ver con el arroz moro .
Al cubano le gusta todo como a cualquier persona del mundo .
Pero lo que se produce en Cuba es comida para turistas y personas de mejores recursos como empresarios y personas que reciben remesas .ya no quedan trabajos del estado bien remonerados y la inflación está destruyendo el país junto con la corrupción
Al cubano lo que le gusta es la carne de cerdo el 31, el huevo frito con arroz blanco y platanito maduro. La caldosa los 27 y el chanchullo en la otra esquina. Al cubano le gusta andar siempre con alguien, el ruido, las colas, la algarabía…. Y se queja…!!!! Sí se queja…! Pero disfruta un boniato caliente, con humildad, y también orgullo…! El cubano de verdad come frijoles negros con arroz blanco pela’o… Disfruta dos o tres cervezas, en alguna que otra ocasión. Y yaaaaa, que el salario no da para tanto…. Jajajajja
Eh... obviamente la ropa vieja vino de canarias, no hay mayor referencia historica que el hecho de que es un plato tipico en las islas, y que es un plato que ha pasado entre generaciones desde aquellos primeros magos de campo.
Afirmar que no hay referencias historicas solo denota que has hecho una busqueda superficial por internet y no te has parado a leer un poco de literatura canaria, donde la ropa vieja se menciona en libros de hace 400 años.
Obviamente esto es un artículo de platos típicos que puedes comer en Cuba para un viajero. No es histórico ni busca profundizar (de ahí su superficialidad) en las raíces de cada plato. Es simple y llanamente una lista.
No obstante, al que quiera saber más, ahí queda tu comentarios para futuros viajeros que les interese
Muchas gracias 😉
Es obvio que en un país con muchas necesidades se come en casa lo que se pueda, pero quién pueda darse el lujo de salir un día a cenar a algún restaurante o paladar, tendrá lo oportunidad de probar algunos de sus platos favoritos y no arroz blanco con huevos fritos o papitas francesas, que es lo que suelen comer en casa..., tampoco que los cubanos sean tan miserables que un día no puedan darse una salidita ...
como se llama la primera imagen de la pagina? y su inicio o su origen
La primera foto del artículo es La Bodeguita del Medio en La Habana aunque si te refieres del blog, es en la fortaleza de Masada (Israel) mirando el Mar Muerto.
que valor tiene el plato picadillo a la criolla es para un trabajo se agradeceria de ante mano muchas gracias
¿Valor? ¿En calorías? ¿En precio? 😄
Eres una estafa compañero, ese artículo es mío letra por letra, y se publicó en el sitio Hi Cuba, como te atreves a ponerle tu crédito?
Lisandra, te lo voy a decir de manera suave pero que te sirva de escarmiento. Lo que estás haciendo es DENUNCIABLE. Lo primero es porque este artículo está escrito en Chavetas desde el año 2015 (solo tienes que ver los primeros comentarios) y ni HICUBA tiene esa antiguedad, ni tu artículo llamado "sabor criollo" que acabo de bucear en la web está fechado de hace unos meses. ESO ES SER UNA SINVERGUENZA, eso para empezar. Y lo segundo, porque encima tienes la CARADURA de venir aquí a denunciar lo contrario. Por favor, te pido unas disculpas públicas lo primero y lo segundo la retira inmediata del artículo copiado. En caso contrario, además de que el propio google ya os tiene penalizados si lo veis, me veré obligado a presentar una denuncia por copia.
Espero que haya quedado claro. A veces a alguna hay que daros de comer aparte...
No es por meterme y no hace falta que me contestes, no creo que vuelva a revisar tu respuesta, solo quiero aportar, aprovechando que es un medio publico, con acceso libre desde internet, y poner un granito de arena a esta discusion:
1º Tu articulo en Chavetas no esta desde el año 2015, esta desde el 25 de octubre de 2019, eso es exactamente 3 meses despues de que respondieses a esta mujer, lo cual, es ya una primera mentira que se te pilla, y defenderte con mentiras solo hace que la parte contraria obtenga peso conversacional. ahora mismo, esta mujer tiene mas credibilidad que tu.
2º El articulo que pone esta mujer, esta en hicuba desde el 4 de junio de 2019, por lo que su antiguedad es superior a la tuya en mas de 90 dias. lo cual, deja bastante claro que este articulo es un plagio y me decanta por darle la razon.
3º La ley no es un juguete ni tu un niño, amenazar con denuncias solo puede causar que personas que de verdad profesan las leyes y la jurisprudencia y que tienden a navegar por internet, denuncien de oficio casos como el tuyo por coaccion, amenazas, injurias y si, copia ilegitima. asi que no, esta mujer no tiene que pedirte perdon, tu deberias borrar este comentario para ahorrarte la verguenza de un proceso penal de oficio.
Una respuesta muy interesante, y sí, aporta algo completamente esencial a este caso. Y es que, resulta increíble el gran desconocimiento que existe sobre el mundo digital y cómo puede darse una situación en la que el factor legal haga juicio. Si se realiza una denuncia ambos pueden ser perjudicados y las páginas de las que se hablan en este caso también, porque se cancelaría la publicación de este artículo. Yo soy parte de ese gremio de juristas y me encantó su respuesta. Gracias a usted.
Solo para tu informacion, las fechas que se ponen en un servidor pueden ser modificadas cambiando un valor en el script, pero no puedes engañar a un hitsniffer, los valores quedan fechados desde su origen y encuadrados en google mediante su historial, ahi las fechas estan fuera de tu control y son imposibles de "modificar".. por cierto, ni te tomaste la molestia de modificar la fecha aqui.
Dicho esto, ante cualquier tribunal alguien con un poco de experiencia, puede demostrar que este articulo es plagiado en un 100% cuya unica diferencia ha sido añadir fotos que ni siquiera son de tu propiedad (Tambien tomadas de internet sin consentimiento de sus creadores y tambien demostrable), y te tocara el pago de las costas del juicio, y una compensacion por el robo de visitas mediante contenido no autorizado, por las amenazas, las exijencias, las injurias y por la coaccion (o lo borras o te denuncio)
Ten mucho cuidado a quien y como amenazas por internet, por que a lo mejor tienes suerte y consigues asustar a alguien con tu tono amenazador, pero tambien entran otras personas, como yo, acostumbrados a tratar a gente como tu. a mi no puedes amenazarme con denuncias, por que yo no amenazo, yo denuncio de oficio.
Buenos días:
No suelo entrar a provocaciones. De hecho, como dices, internet es un medio público pero esto es un blog personal y privado donde no suelo entrar a provocaciones pero ante "justicieros crispados con tiempo" que abundan internet como tú, si quiero que esto quede para evitar posibles plagios futuros.
Miras la fecha del artículo que muestra la última actualización y hablas de leyes, hitsniffer y conceptos que ni tú mismo entiendes. Ya se que eres una persona crispada con tiempo para entrar en un artículo antiguo y comentar lo que te apetezca y sentirte agusto pero, para otros viajeros honestos, podías haber hecho simplemente 3 comprobaciones
1. La de sentido común, ver de cuando son los primeros comentarios. Casualidad: 2015
2. Ver de cuando está subida a wordpress en upload. Casualidad: 2015
3. Si dices que eso no te vale, que se puede modificar, usa ARCHIVE.ORG que se ha utilizado hasta en juicios y tiene validez legal:
https://web.archive.org/web/20150424140132/http://dev.chavetas.es/restaurante/comida-tipica-cubana-platos/
No hay más preguntas señoría.
No se ni para que me molesto en contestarte
¡Todas comidas parecen deliciosas, a mí me gustaría probar la vaca frita! ¿Ustedes saben una receta buena? ¿Si se sabe, compartiría conmigo por favor? Gracias, estoy agradecido por su blog mucho.
Ni idea Kayla. Nosotros somos más de comer que de cocinar 😉
Super especiales las opciones de comida tradicional cubana que presentas....se me hizo agua la boca, aunque para mi no puede faltar el cerdo asado en la mesa de toda familia cubana para casi cualquier celebracion. Gracias por el articulo!!! comida típica cubana
Muchas gracias. Apuntado ese cerdo asado entonces 😉
realmente decir que las mejores comidas tradicionalmente son la cubana....adoro estas comidas y ahora las extraño por esto siempre como cubana busco la forma y las opciones de no perder ms tradiciones en la cosina ni mi paladar en estas deliciosas comidas...para mi estan clasificadas con 5 estrellas...gracias
Jeje, nos alegra que tengas ese concepto Yarlenis. La verdad es que no comimos nada mal, especialmente los desayunos con sus productos naturales. Un abrazote
No puede dejar de mencionarse que la comida tradicional cubana ha sido declarada Patrimonio no material de la Humanidad, y como la isla tiene diversas regiones de esa misma manera se elaboran diferentes platos como típicos de ella, pero se los aseguro su gastronomía es única y deliciosa.
Eso si que es un datazo! Sin duda se lo merece 😉
y para agregar algo de información en los hogares cubanos si se come langosta y bastante, ellos logran conseguirla a muy precio, normalmente compran los paquetes de colas de langosta, y la comen enchilada, ripiada (que es algo así como picadita y preparada en un sofrito) en coctel. Lo digo con propiedad porque estoy casada con un cubano y cansada de comer langosta en Cuba. Por otra parte el articulo me parece genial, muy buena información.
Muchisimas gracias por aportar más informacion ANA, siempre de agradecer. Nos alegra que te haya gustado el artículo
Soy cubana y vivo en cuba. Me ha encanado leer este artículo sobre mi cultura culinaria y mas viendo que su autor si estuvo en mi país y probó cada uno de los platos. Muy agradecida. Solo me gustaría añadir que la langosta no es un producto que el cubano promedio pueda disfrutar pues resulta además de difícil de encontrar, bastante caro con respecto a nuestros ingresos. El turista si puede acceder fácilmente a este producto
Una buena opción económica y muuuy buena para comer es el paladar presidente ubicando frente al malecón no sabría a una o dos cuadras del paseo del Prado no recuerdo las calles pero la comida deliciosa y abundante. Para tener en cuenta ! Este año será la tercera vez que visite Cuba pero esta vez de mochila, las otas veces (enero 2017 y febrero 2015) fui de turista de all inclusive aun así conocí gente especial y es por eso que regreso para visitarlos y compartir con ellos. Saludosss
Ei! Muchas gracias por ese consejo Daniela. Si que le has cogido gusto a la isla. Ya nos dirás que tal te va este año, jejeje. Un biquiño 😉
Hola...
Bastante información introductoria para comenzar a adentrarse en la gastronomía cubana... se ve sabroso todo eso. Sólo estoy recabando información general de Cuba para una tarea de uno de mis pequeños.
Si me puede explicar mejor lo del 'sandwich cubano'... menciona ud lo que no lleva.
Saludo.
Hola Lorenzo! Pues el sandwich cubano puro consta de pan cubano tostado con queso loncheado y lonchas de cerdo asadas . Riquisimo 😉
Jaja! Pues nuestra muy enhorabuena por encontrar ese amor allí. Dicen que, a veces, el amor empieza por el estomago 😉
Pronto iré a Cuba, encontré el amor de mi vida allí, me encanta la comida cubana, y casi todos sus ingredientes los tenemos también en Perú, así es que mi futuro esposo no extrañará su comida Cuando vivamos en mi país, Bendiciones mil a todos😘
Bueno A Mi No Me Gusta Casi Nada
Para gustos .. colores 😉
...muy buenas noches Isaac, excelente tu información de viajero, dime tu opinión sobre http://www.booktocuba.com para tomar con ellos la excursión a viñales o bien recomendame el modo óptimo de contratar excursiones en la habana, saludos y éxitos...
Hola leon_mora! Muchas gracias. Pues booktocuba no lo conozco demasiado pero tienes la misma que recomendamos para los coches que fueron mis padres con ellos, en https://goo.gl/Hn6RW9 por si quieres echarle un ojo. Ahora que lo dices, a ver si pronto preparo un artículo bueno de excursiones
Un abrazote 😉
Falto el arroz blanco, huevo frito y platanito jajaja pero todo esta buenisimo <3
Jaja! Ese es un clásico 😉 😉
hola que buena nota y buenos comentarios!!
Me podrias decir en que casas te ofrecian langostas? estoy buscando y nada!! no encuentro!!
Graciasss
Hola Alejandra! Pues si te fijas en nuestras casas particulares en el artículo o uno por una cada casa, verás que casi todas no lo ofrecieron
UN abrazote 😉
enhorabuena por esta guía gastronómica de la grande Cuba, desearía poder disfrutar algún día en esa maravillosa nación. Saludos a todos los que se dedican a preservar esta forma de difundir la cultura gastronómica.
Muchas gracias por escribirnos Carmelo y nos alegra que te haya gustado la guía. Un abrazote
Es típica la desinformación dada por los extranjeros, al no saber la historia culinaria de cuba, se exponen platos que con no muy buena pinta. La mayoría de los extranjeros que vienen al país pasan solo por la Habana y estas frecuentando los muy nuevos restaurantes que están floreciendo en la capital. Desgraciadamente se expone a la ropa vieja como el plato más representativo de la cocina cubana., lo cual está totalmente erróneo, pero al 100%.
1 la ropa vieja su base principal es la res, y la carne que más se consume y que mas platos típicos se realizan es la de cerdo antes del 1959 y después.
2 Es un plato conocido en la capital, no en todo el país. (aunque se ha popularizado).
3 Se utiliza como Marketing para la atracción de los turistas.
4 Cuando un cubano regresa a su país, nunca dice, quiero comer ropa vieja. Pide potaje, aguacate, yuca con mojo, cerdo asado, ajiaco, tamales, congrí eso es lo que se extraña.
5 No hay referencias históricas de este plato.
Aquí les dejo los verdaderos platos típicos y algunos tienen más de 600 años.
El principal plato y que representa a toda cuba es:
1 El cerdo asado a la púa o la parrilla, depende de la zona del país, acompañado de congrí, yuca con mojo y ensalada de aguacate.
2 Potaje de frijoles negros, colorados o blancos, principales ingredientes, sofrito, carne de cerdo, chorizos españoles, papa o calabaza, dependiendo del tipo de frejol a utilizar son los ingredientes, algunos se les agrega vino seco, azúcar o queso amarillo. Se acompaña de arroz blanco y boniato.(al frejol blanco se le denomina potaje catalán).
3 Puré de San Germán (crema de chícharo), principales ingredientes, sofrito, carne de cerdo, chorizos españoles, papa o calabaza. Se acompaña de arroz blanco y boniato.
4 La caldosa plato típico de Las Tunas, al oriente del país, popularizado por la pareja de tuneros Kike y Marina personajes famosos de la historia culinaria cubana. Es un plato que sus ingredientes son: carne de pollo, con todas las viandas que se dan en el país, ej. Calabaza, plátano verde, yuca, malanga, papa, especies. Y se prepara un mojo aparte con vinagre, o limón, ajo, puré de tomate. También se le añade un poquito de salsa de soya. La vianda y la carne después de blandas de pasan por una maquinilla y se deshacen para ponerlas nuevamente a fuego lento. Nunca se le agregan hortalizas, nunca.
5 Ajiaco, al igual que la caldosa lleva los mismos ingredientes y se le agrega carne de cerdo, si el cerdo es asado o ahumado mejor, carne de res, mazorca de maíz entera y tierna, boniato. Las carnes como las viandas se dejan en trozos. Sofrito con diversas especies.
6 Los tamales, con maíz tierno molido, sofrito y carne de credo entreverada, cortadas a dados. Es uno de los platos más representativos del país y más aclamados por los cubanos. Se acompaña con café claro o café con leche.
7 Fricase de guanajo (pavo). Lleva aceituna y sofrito.
8 Arroz con pollo y granos de maíz tierno. (el pollo o gallina debe de ser criolla y criada en el campo), esto es lo que diferencia el sabor del plato.
9 Comida de puta. Huevo frito con manteca de cerdo, arroz blanco desgranado, plátano bien maduro frito.
10 Casabe. Es especie de una torta que se moja con agua y sal antes de comerla, se le agrega carne de cerdo asada con cuero tostado y gorditos, se enrolla. Se hace desde más de 600 años por nuestros aborígenes, es el plato más antiguo conocido, los españoles le decían pan seco.
11 El picadillo es un plato muy popular, su principal ingrediente es la carne de res molida.
12 El muy conocido rabo encendido o encendió, el que explícate muy bien.
13 La vaca frita, también la explicaste.
14 El invento habanero de la ropa vieja.
15 Ensalada de frijol carita, con huevo hervido, papa, cebolla en aros, aceite de oliva con ajo.
16 Ensalada de calabaza, aderezada con mojito.
17 Plato muy, muy típico de los campos cubanos, harina de maíz seca, leche fresca, huevo frito.
Platos acompañantes
1 boniato frito
2 yucas con mojo
3 chicharrita
4 tostones
Postres típicos de cuba.
1 Mazamorra con queso blanco rayado por encima. Maíz tierno molido con azúcar, canela en rama, corteza de limos.
2 Casquitos de guayaba con queso crema.
3 Corteza de toronja o naranja con queso amarillo.
Pues ahí queda para futuros viajeros. Como verás, te ofuscaste con el tema de la ropa vieja, pero te pones a leer tu lista y potaje de frijoles, caldosa, ajiaco, arroz con pollo, tamales, yuca, picadillo, rabo encendido, vaca frita y casi todos los de tu lista están explicados y, por cierto, probados casi todos en casas de cubanos, a cual más exquisito.
Un abrazote 😉
Eres cubano pero sin dudas no de la habana
Ojo, extranjero, desgraciadamente fuiste a comer a los nuevos restaurantes que pocos son los que hacen verdadera comida cubana autentica en sus recetas, la mayoría modifican sus sabores y realizan platos catalogándolos de auténticos platos populares cubanos. Aunque pusiste algunos platos cubanos, te faltaron los verdaderos platos típicos, como el cerdo asado y los tamales, también tenemos postres muy cubanos. Lástima que el Marketing te desinformo en ves d encaminarte. Para la otra instrúyete mas con los cubanos de a pie, con las recetas de las abuelitas de casa, aquí te dejo pero sin fotos los verdaderos platos de cuba y sus postres. Si quieres te mando algunas fotos por email.
Marc, se nota que no has leído el diario y juzgas de un mero artículo desinformado antes de opinar. Una cosa son restaurantes típicos que hemos hecho referencia (que consideramos de gran reputación) y otra muy diferente es muchos platos de la gastronomía que nos dieron a probar cada día en las casas cubanas en la que nos fuimos alojando (de hecho este viaje fue coger coche y tirar millas siguiendo un poco los consejos de campesinos y casas donde dormíamos que nos iban orientando) y donde cubanos (muchas abuelitas -recordamos con cariño las de Viñales- de esas que hablas) nos fueron dando verdaderos manjares. Obviamente no lo probamos todo y algunos están referenciados, pero según compatriotas cubanos tuyos, es una buena lista para probar en Cuba.
No te ofusques Isaac, perdona si mi comentario te desagrado, pero los restaurantes te ponen la ropa vieja como lo principal y no. eso fue lo que me molesto. En engañan a los extranjeros. Lo típico es sentarse debajo de una mata que de mucha sombra, asar a púa un cerdo de 45 a 70 libras, con carbón, yuca con mojo, congri, ensalada de aguacate, mientras esta el cerdo, juegas domino, haces chistes y te tomas unas cuantas cervezas o ron con cola o solo, también le puedes dar vueltas al cerdo en la púa, si te da hambre comes gandinga con casabe, estoy seguro que eso no lo hiciste ni comiste gandinga, eso se hace en mi país desde el 1800 y es todo una fiesta.
Muchas gracias Isaac! Que nuestra gastronomia sea conocida por todos!
Claro que si! La gastronomía forma parte de los viajes... y hay que contarlo 😉
Para los que viven en Europa, si a tu regreso quieres repetir ese plato tipico cubano que es la Ropa Vieja o no tienes tiempo para dedicarle, aqui la tenemos envasada, lista para servir en laescandalosa
Pues ahí queda para futuros lectores. Un abrazo Ivonne 😉
Genial el articulo de la comida e impresionante el viaje que os habéis marcado ,nosotros tuvimos la suerte de conocer a una familia en la habana a la que le dimos 40 CUC y nos dieron de comer y cenar TODA la semana a 3 personas
nos ahorramos una buena cantidad de dinero y comimos casi todos los platos (langosta no)
estamos en noviembre y ya tengo ganas de volver este verano por vuestra culpa !!
Javier,nosotras viajamos en noviembre, nos puedes dar la dirección de la familia que da esas comidas?
Gracias
Muchas gracias Javier por escribirnos (y Loreto también). La verdad es que es una gozada la buena cocina y el tratode la gente.
Loreto, cualquier familia en una casa particular. No es ninguna en concreto
Un abrazo a ambos
Hola, jaja me sorprende cooo le respondes a cada uno, esa es educacion y caballeroso!!! muas!
Jaja, muchas gracias 😉
Pues lo siento Loreto pero no me quede con la dirección ,la casa estaba en galiano uno de los portales de alado de la casa de la música y la cabeza de familia se llamaba Mariela , pero es lo que dice Isaac cualquier familia (buscando un poco) te van a ofrecer lo mejor que tienen por muy poco
Disfrutad mucho del viaje !
Se miran de lujo esas langostas, sobre cuantos CUC andan los platillos por alla para quedar bien?
Charlie, pues la langosta nos la ofrecían en las casas particulares a precios entre 8-10 CUC. Muy asequible a precio europeo pero algo más caro que el resto de comida de allí. Una buena opción de pegarse un capricho 😉
Una excelente manera de experimentar la comida típica cubana y a precio más asequible es en las casas particulares cubanas.
Muchas gracias Moira 😉
Pero si la langosta la tienes puesta como un plato tipico cubano, y el cubano en su gran mayoria gana como salario minimo $ 10 CUC al mes (o su equivalente en CUP), no creo que pueda gastarse el salario del mes en esa sola comida, entonces creo mas bien que ese es un plato tipico de los extranjeros que visitan la isla. La langosta no esta al alcance del pueblo cubano en su mayoria.
Siempre hay alguien que tiene lectura poco comprensiva. Esto es un blog de viajes que explica, desde la perspectiva de un viajero, lo que se puede encontrar. La langosta que nos prepararon los cubanos en sus casas han sido uno de los platos que, como viajero, te vas a encontrar, hecha por ellos y encima ayudándoles a ganar algo de dinero. Si buscas comida de cubanos para cubanos creo que deberíais ir a otro lado antes de escribir por escribir
Totalmente de acuerdo contigo. Yo entré al blog para recabar información que es muy necesaria al viajero. Si bien estuve en Cuba en abril del 2015, quiero volver en 2018, ya que me encantó el viaje y por supuesto me queda mucho por conocer y por lo tanto está buenísimo tomar en cuenta otras experiencias.
Gracias por toda tu información !!!
Muchas gracias Susana! Nos alegra además que os haya servido la experiencia 😉 😉
Issac, me quieres decir que los cubanos no pueden comer langosta porque ganan 10 a 20 cuc al mes y una langosta ale eso y más?
Enrique, yo no te quiero decir nada porque de hecho yo no he hablado del sueldo de los cubanos. Esto es un blog de viajes para viajeros no para analizar temas sociales. Imagino que los cubanos comerán langosta que cogen para autoconsumo si lo desean pero no la irán a comer a ese precio, obviamente.
No debemos de formarnos prejuicios, mis amigos cubanos tienen derecho de avanzar y desarrollarse de acuerdo a nuestros tiempos, cierto que el desarrollo deteriora las culturas y hace que se pierdan poco a poco las tradiciones, sin embargo un pueblo con tanto arraigo no perderá su esencia por la tecnología, ni cambiara lo malo por lo bueno, ni cambiara su forma y estilo de vida, ni dejara de gustarle la pelota, ni la rumba, ni el mambo y sus ritmos que gozan y disfrutan a mas no poder, no dejara de gustarles el arroz y las malangas, ni el puerco, pero por supuesto ni el arte, a lo contrario podrán tener la oportunidad de compararse con el resto del mundo y al final de cuentas decir viva cuba.
Pues nada, ahí queda tu opinión Guillermo. Un abrazote
Yo voy pronto a Cuba!!! Eh Eh eh... Cada vez me falta menos... ya en Junio estaré por esos lados y probaré toooooodas estas cositas ricas que han mostrado!
Y si... hay que ir a Cuba ahora, después se llenará de Mc Donalds.. jajajaja!
Abrazos!
Jajaj! Esperemos que no Carolina! Vas a disfrutar mucho de la comida, pero sobre ella.. de su gente, su autenticidad y un país realmente que enamora. Pasadlo genial y gracias por escribirnos. ¿Nos contáis a la vuelta? 😉
Siiii el plato principal comunismooooo!!!
Jajaja
Los Castro se desayunan con langostas, y los turistas tienen capacidad de pago para eso, pero el pueblo cree que las langostas son como las sirenas: un mito.!
Ya me imagino Lida, es una pena pero es así. Al menos sirven para ganar dinero con las cenas que ofrecen en sus casas particulares 🙂
Nosotros comimos en los Nardos y fue el mejor lugar dónde comimos. Sobre el resto de restaurantes que probamos no tuvimos mucha suerte :(. ..y la verdad es que nos desencantó la comida cubana. Las fotos de tus platillos se ven geniales!.
Tendremos que volver entonces, ¿no? Un abrazote chicos
Comadre en cuba la pase divino. Obviamente de turista y los hoteles son espectaculares con todos los servicios incluidos, y las playas espectaculares
Por supuesto que si, la vista del turista imagino que es muy diferente que de la población local, pero Cuba es muy auténtica 🙂
Madre mía que hambre da leer este artículo. Menuda pinta que tiene la langosta, es enorme!
Jaja! Al contrario de lo que pensábamos, las preparaban genial y estaban buenisimas. Un abrazote Alberto
Hola veo que te encanto mi pais
UUUUMMMMMM QUE RICO SEVE
Para mi el mejor sitio donde comimos, fue en una finca agroecologica en viñales, todo cultivado por ellos y nos sacaron como 12 platos diferentes!!!todo buenisimo y con unas vistas espectaculares entre mogotes!
Ufs Marta! No sabría decirte donde fue el nuestro.. la verdad es que he de reconocer que hasta nos sorprendían los desayunos.. !!que amabilidad de la gente!! Un bicazo
Hola!
Me puede decir donde esta' en Vinales esto local "agroecologico"? como se llama?
Mi marido y yo vamos a Cuba en noviembre 2016, desde 10 hasta 28.
Gracias por todas informaciones,
larean
ESTE PLATO CUESTA EN VEZA,1500BS.....UNA FAMILIA COMO SE LA DISFRUTA EN ESTA REBO....
Un manjar , ya voy a volver....
Tendré en cuenta el manjar haber q tan divino es
Vos estas mas cerca q yo suerte !!!!
Yo también ?????
Jajaj 😉
Te faltó el Quinbombó
Jaja! Hay que volver a Cuba antes que nos los conviertan en otra cosa 🙂
Tienen algo especial con los argertinos !!! Y esos cayos son tan bellos !!!!
Yo soy de las que cuando viajo tengo que probar la comida típica del lugar, sinó no me quedo contenta!! 🙂
Toda la razón del mundo. La Gastronomía forma parte importante de cualquier viaje 😉
Isaac, ¿Te acuerdas de aquellas langostas que nos tomamos a la parrilla de camino a las playas en aquel barquito? Que ricas estaban por dios, acompañadas de un poquito de Ron, por supuesto!!!
Ya te digo! Y bajando por Tope de Collantes con nuestra botellita y nuestro puro! Que tiempos, jaja
¿Y el arroz a la cubana dónde está? xD 😉
Platazoooooooos! 🙂
Jajaj Javier! Ese en el plato de mi casa cuando voy a mil y no tengo otra cosa que prepararme, jaja
Voy a un Congreso en Cienfuegos en octubre. Quiero conocer otros lugares. Eslecial.ente La Habana. Como hago?
[email protected]
feta
Its nasty
Ese plato lo inventó un cubano en Venezuela eso en Cuba se llama arroz con huevo frito y plátano madura y otra cosa el plato tipico de cuba es el Ajiaco y es una sopa que lleva verduras y con cabeza de cerdo o cochino